صفة عمل البريك التركي
المكوّنات
للعجينه::-
5 اكواب دقيق ابيض
4 ملاعق حليب مجفف او كوب حليب سائل
ملعقة كبيره خميره
ملعقة بكينج باودر
ملعقة ملح
ملعقة سكر
ماء دافئ للعجن
حشوة اللحم ::—
كوبين لحم مفروم
بصلة صغيره مقطعه صغير
1/2 كوب بقدونس مقطع
حبة طماطم مقطعه صغير
1/2 حبة فلفل رومي مقطع صغير
حبة فلفل حار مقطع صغير
ملح
فلفل اسود
حشوة الاجبان:::-
كوب جبن فيتا
مكعبين جبن كيري
1/2 كوب جبن شيدر
1/2 كوب جبن قشقوان
بقدونس
نعناع
المقادير الاضافيه ::—-
1/2 كوب زبده مذابه
1/4 كوب زيت نباتي
بيضه
حبه سودا
حبوب السمسم
الخطوات
او تعجن العجينه جيدا حتى نحصل على عجينه متماسكه لينه لاتلتصق
ندهنها بالزيت ونغطيها جيدا ساعه او اكثر ثم نعملها كرات بحجم البيضه او اكبر قليلا وتترك لترتاح ربع ساعه ونخلط الزبده مع الزيت
لتحضي حشوة اللحم تخلط كل المقادير المطكوره معا جيدا وتترك جانبا
لتحضير حشوة الاجبان تخلط جميع المقادير معا وتترك جانبا
البوريك ( ناخذ قرص العجينة ويفرد باليد على سطح مدهون بالزبده حتى نحصل على قرص خفيف شفاف ويدهن بحليط الزبده والزيت
نمسك طرف قرص العجين اللي فردناه ويرفع للاعلى ثم يلف مثل الصور ونكررها بكل الاقراص
نصف الاقراص بالصينيه ونضغط هليها باليد قليلا
نضع حشوة اللحم بالمنتصف وكذلك حشوة الاجبان
تدهن اطراف الفطائر بالبيض ويزين بالسمسم او الحيه السوداء حسب الرغبه وندخلها فرن متوسط الحرارده حتى تستوي وتتحمر من اسفل ومن الجوانب
وبالعافيه
==============
بلغ الادارة عن محتوى مخالف من هنا
ابلغون على الروابط التي لا تعمل من هنا