تحضير وصفة عمل ورق عنب
بسم الله الرحمن الرحيم
الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله
اما بعد
المكوّنات
1 كيلو ورق عنب
1 كيلو رز
1/2 كيلو لحمة
1 كوب صغير زيت درة
1 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة صغيرة بهار
2 عدد سن توم
1 ملعقة صغيرة نعناع يابس
للماء عند الطبخ:
1/2 لتر عصير ليمون او ماء حصرم
4 عدد سن توم
1 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة طعام نعناع يابس
الخطوات
نسلق ورق اليبرق لمدة 5 دقائق ويغطى وندعه جانبا
ينقع الرز لمدة 5 دقائق بماء ساخن ثم يغسل ويصفى ونضيف له الملح والبهار، التوم، النعناع، اللحمة، و الزيت ويقلب جيدا
نبدأ بحشي ورق العنب نضع قليل من الحشوة بكل ورقة وتلف جيدا نعمل على هذا الشكل حتى نفاد الكمية
يمكن ربط كل حزمة من ملفوف اليبرق ويمكن صفه من دون ان يربط... يمكن وضع شرائح سميكة من البطاطا بقاع الطنجرة ويمكن وضع عظام خروف او تقطع فروجة وتوضع يمكن وضعها ايضا ويرص اليبرق جيدا
نضع عصير الليمون ونغمر الطنجرة بالماء ثم نضيف الملح ونضعه على نار عالية قليلا حتى الغليان نهدي الغاز وندعه لمدة اقلها ساعتين نختبره اذا استوا جيدا نرفعه عن النار نضيف التوم المهروس والنعناع ونصفي عنه الماء
نضعه بطبق التقديم ويقدم ساخنا بجانب مائه الحامض والفليفلة الخضراء.
=
بلغ الادارة عن محتوى مخالف من هنا
ابلغون على الروابط التي لا تعمل من هنا