الزراعة تشير إلى إنتاج المواد الغذائية و[[السلع] من خلال الزراعة وصناعة الغابات. الزراعة هي مفتاح التنمية التي أدت إلى ظهور الحضارة، مع تربية الحيوانات الموستئنسة والنباتات (أي المحاصيل) لصناعة فائض الطعام الفائض الذي يساعد في تطوير المجتمعات ذات الطبقات والكثافة السكانية العالية. دراسة الزراعة وتعرف العلوم الزراعية (الممارسة العملية المرتبطة بالبستنة تدرس في علم دراسة الأشجار).

الزراعة تشتمل على أنواع كثيرة من التخصصات والتقنيات، بما في ذلك سبل توسيع الأراضي المناسبة لنمو النباتات عن طريق حفر القنوات المائية وغيرها من أشكال الري. زراعة المحاصيل على الأراضي الصالحة للزراعة والرعي الريفي للمواشي على المراعي يظل الأساس في الزراعة. في القرن الماضي كان هناك اهتمام متزايد لتحديد وقياس أشكال مختلفة من الزراعة. في العالم المتقدم تتراوح الزراعة عادة بين الزراعة المستديمة (على سبيل المثال الزراعة المعمرة أو الزراعة العضوية) والزراعة المكثفة (مثل صناعة الزراعة).

الزراعة الحديثة، وتربية النبات، ومبيدات الآفات والأسمدة، والتقدم التكنولوجي زاد بشكل حاد من زراعة المحاصيل، وفي نفس الوقت تسببت في أضرار بيئية واسعة النطاق وآثار سلبية على صحة الإنسان.[ادعاء غير موثق منذ 971 يوماً] التربية الانتقائية والتطبيقات الحديثة في تربية الحيوانات مثل مزارع الخنازير المكثفة (والتطبيقات المماثلة المطبقة على الدجاج)، ادت أيضا إلى زيادة إنتاج اللحوم، ولكنها زادت المخاوف بشأن وحشية الحيوانات والآثار الصحية للمضادات الحيوية، وهرمونات النمو، وغيرها من المواد الكيميائية التي يشيع استخدامها في إنتاج اللحوم الصناعية.[ادعاء غير موثق منذ 971 يوماً]

أهم المنتجات الزراعية يمكن تجميعها بصورة عامة في الغذاء، والألياف، والوقود، والمواد الخام، والأدوية والمنشطات، ومجموعة متنوعة من منتجات الزينة أو منتجات المحاصيل الغريبة. في عام 2000، استخدمت النباتات لتنمية الوقود البيولوجي، والمواد الطبية الحيوية والبلاستيك الحيوي، والأدوية.[1] والأغذية محددة تشمل الحبوب، والخضروات، والفاكهة، واللحوم. أما الألياف تشمل القطن، والصوف، وخيوط القنب، والحرير والكتان. والمواد خام تشمل الخشب والخيزران. وتشمل المنشطات التبغ، والكحول، والأفيون، والكوكايين، ونبات زهرة الكشاتين. المواد المفيدة الأخرى التي تنتجها المصانع من النباتات، مثل الراتنج وأنواع الوقود الحيوي تشمل غاز الميثان من الكتلة الحيوية، والإيثانول والديزل الحيوي. الأزهار المقطوفة، ومشتل النباتات والأسماك الاستوائية والطيور الاليفة التجارية تعد بعض من منتجات الزينة.

في عام 2007، ما يقرب من ثلث العاملين في العالم يعملون في قطاع الزراعة. ومع ذلك، فإن الأهمية النسبية للزراعة قد انخفضت بشكل مطرد منذ بداية عملية التصنيع، وفي عام 2003—لأول مرة في التاريخ—قطاع الخدمات الذي تخطى قطاع الزراعة كقطاع اقتصادي يستخدم معظم الناس في جميع أنحاء العالم.[2] على الرغم من حقيقة أن الزراعة توظف ما يزيد على ثلث سكان العالم، فان الإنتاج الزراعي يمثل أقل من خمسة في المئة من اجمالي الناتج العالمي (إجمالي الناتج المحلي).[3

التاريخ

منذ نشوئها قبل ما يقارب 10،000 سنة، توسعت الزراعة بشكل كبير في الامتداد الجغرافي والمحاصيل[18]. طوال هذا التوسع، ظهرت تقنيات جديدة ومحاصيل جديدة. وضعت التطبيقات الزراعية مثل الري وتناوب المحاصيل والأسمدة ومبيدات الحشرات منذ فترة طويلة، لكنها قطعت شوطا كبيرا في القرن الماضي. لعب تاريخ الزراعة دورا رئيسيا في تاريخ البشرية، حيث يعتبر التقدم الزراعي العامل الحاسم في التغير الاجتماعي والاقتصادي بجميع أنحاء العالم. لم تتركز الثروة والتخصص العسكري في ثقافات الصيد والجني إلا نادرا. وهكذا، أيضا، ظهرت الفنون مثل ملحمة الأدب والهندسة المعمارية الضخمة، وكذلك النظم القانونية المدونة. عندما يصبح المزارعون قادرين على إنتاج الغذاء بصورة تفوق احتياجات أسرهم، يصبح للبعض الآخر في المجتمع الحرية لتكريس أنفسهم لمشاريع أخرى غير كسب الغذاء. جادل المؤرخون وعلماء الجنس البشري منذ وقت طويل بأن تطور الزراعة أدى إلى تقدم الحضارة.

جذور عريقة
كان الهلال الخصيب في المشرق العربي ومصر، والهند مهداً لنشوء الزراعة، حيث شهدت زراعة وحصاد النباتات التي كانت تجمع من البرية من ذي قبل. ثم نمت الزراعة بشكل مستقل في شمال وجنوب الصين، ومنطقة الساحل الأفريقي، وغينيا الجديدة وعدة مناطق في الأمريكتين. ظهرت أيضا المحاصيل الثمانية التي تسمى المحاصيل المؤسسة للحضارة وهي: قمح ايمر وقمح اينكورن، ثم شعير هولد، والبازلاء والعدس والبيقية والحمص والكتان.

عند سنة 7000 قبل الميلاد، وصلت المشاريع الزراعية الصغيرة إلى مصر. قبل 7000 سنة قبل الميلاد على الأقل شهدت شبه القارة الهندية زراعة القمح والشعير، كما هو موثق بالحفريات الأثرية في مهرجاره في بلوشستان. وقبل 6000 سنة قبل الميلاد، كانت الزراعة في منتصف النطاق راسخة على ضفاف نهر النيل. وفي هذا الوقت، تطورت الزراعة بشكل مستقل في الشرق الأقصى مع الأرز، بدلا من القمح، كمحصول رئيسي. استمر المزارعون الصينيون والأندونيسيون في نشر القلقاس والفول بما في ذلك فول مانغ وفول الصويا وفول أزوكي استكمالا لهذه المصادر الجديدة للكربوهيدرات. تطور صيد الأسماك بدرجة عالية من التنظيم باستخدام الشباك من الأنهار والبحيرات والمحيطات والشواطئ، ومن هذه الأماكن جلبت كميات كبيرة من البروتين الأساسي. أدت هذه الوسائل الجديدة للزراعة وصيد الأسماك إلى حدوث طفرة سكانية لا تزال مستمرة حتى اليوم.

قبل 5000 سنة قبل الميلاد، قام السومريون بوضع الأساس لتقنيات الزراعة بما في ذلك الزراعة المكثفة للأراضي على نطاق واسع، وزراعة محصول واحد، والري المنتظم، واستخدام اليد العاملة المتخصصة، وخصوصا على طول الممر المائي المعروف الآن بشط العرب، من دلتا الخليج العربي وحتى نقطة الالتقاء بنهري دجلة والفرات. وأدى ترويض الثور البري والأروية إلى الماشية والأغنام، على التوالي، إلى استخدام على نطاق واسع للحيوانات لإنتاج الغذاء والألياف والجلود ولاستعمالها كدواب. وانضم الراعي للمزارعين باعتباره ممولا أساسيا للمجتمعات المستقرة وشبه الرحل. أدخلت الذرة والمنيهوت ونبات الاروروت لأول مرة في الأمريكتين في فترة ترجع إلى 5200 سنة قبل الميلاد.[19] بدأت أيضا في العالم الجديد محاصيل مهمة مثل البطاطا والبندورة والفلفل والقرع وعدة أنواع من الفول والتبغ ونباتات أخرى. ظهرت الزراعة على مساطب (مدرجات) في سفوح جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية. طور الإغريق والرومان تقنيات السومريين ونشروها في أوروبا. جاهدت الحضارة الإغريقية لبناء زراعة في أراضي جنوب اليونان ذات التربة الفقيرة جدا، ومع ذلك نجح مجتمع الإغريق في أن يصبح المجتمع المهيمن. لوحظ تركيز الرومان على زراعة المحاصيل من أجل التجارة.

في العصور الوسطىخلال القرون الوسطى، قام المزارعون العرب بتطوير ونشر التكنولوجيات الزراعية بما فيها شبكات الري القائمة على المبادئ الهيدروليكية والهيدروستاتيكية، واستخدام أجهزة مثل النواعير، واستخدام آلات رفع المياه والسدود والخزانات. كما كتبوا موقع محدد لأدلة الزراعة، وكانت مفيدة في الاعتماد الواسع على المحاصيل بما فيها قصب السكر والأرز، والحمضيات، والمشمش، والقطن، والخرشوف، والباذنجان، والزعفران. واحضر العرب أيضا الليمون والبرتقال والقطن واللوز والتين والمحاصيل شبه الاستوائية مثل الموز إلى إسبانيا. أدى اختراع النظام ثلاثى المجال لتناوب المحاصيل أثناء العصور الوسطى، واستيراد المحراث من الصين، إلى تحسن كبير في الكفاءة الزراعية.

العصر الحديث
بعد 1492، حدث التبادل العالمي للمحاصيل المحلية السابقة والسلالات الحيوانية. وتشمل المحاصيل الرئيسية التي ينطوي عليها هذا التبادل الطماطم، والذرة، والبطاطس، والمنيهوت، والكاكاو والتبغ والتي اكتشفت في العالم الجديد وبدأت بالانتقال إلى العالم القديم. من جهة أخرى، نقلت عدة أصناف من القمح، والتوابل، والبن، وقصب السكر من العالم القديم إلى العالم الجديد. وكانت أهم حيوانات التصدير من العالم القديم إلى العالم الجديد هي الخيول والكلاب (كانت الكلاب موجودة بالفعل في مرحلة ما قبل اكتشاف كولومبوس للأمريكتين ولكن ليست بالأرقام والسلالات الملائمة للعمل في المزرعة). لعبت البهائم (من حمير وخيول) والكلاب بسرعة أدواراً أساسية في إنتاج المزارع في نصف الكرة الغربي.

إن البطاطس أصبحت محصول رئيسي هام في شمال أوروبا.[20] ومنذ عرضه البرتغاليين في القرن السادس عشر [21] حل الذرة والمنيهوت محل المحاصيل التقليدية بأفريقيا كاهم محاصيل القارة الغذائية الأساسية.[22]

وبحلول أوائل 1800، تنفذ التقنيات الزراعية، على مخازن البذور والنباتات المزروعة المختارة والتي يعطى لها اسم فريد نظرا لما لها من خصائص مفيدة أو تستخدم للزينة مما اسفر عن تحسن في وحدة الأرض عدة مرات والموجودة في العصور الوسطى. مع الارتفاع السريع للميكنة في أواخر القرن ال19و القرن ال20، لا سيما في شكل الجرارات، يمكن انجاز المهام الزراعية بسرعة وعلى نطاق مستحيل في السابق. وأدت هذه التطورات إلى الكفاءات التي تمكن بعض المزارعين الجدد في الولايات المتحدة، والأرجنتين، وإسرائيل، وألمانيا، وعدد قليل من الدول الأخرى من إنتاج كميات من المنتجات ذات جودة عالية لكل وحدة من الأراضي في ما يمكن أن يكون الحد العملي. تمثل طريقة هابر بوش لتجميع نترات الامونيوم فتحا كبيرا وسمح لإنتاج المحاصيل بالتغلب على القيود السابقة. في القرن الماضي اتسمت الزراعة بزيادة الإنتاجية، والعمل من أجل إحلال العمالة محل الأسمدة الصناعية والمبيدات الحشرية، وتلوث المياه، والدعم الزراعي. في السنوات الأخيرة كان هناك رد فعل ضد الآثار الخارجية للبيئة الناجمة عن الزراعة التقليدية، مما يؤدي في الحركة العضوية.

توفر الحبوب مثل الارز والذرة والقمح، 60 في المائة من الامدادات الغذائية البشرية.[23] ما بين 1700 و 1980، "ازداد مجموع مساحة الأراضي المزروعة في جميع أنحاء العالم 466 ٪"، وازداد الإنتاج زيادة هائلة، وخاصة بسبب استخدام أنواع محاصيل تولد انتقائيا عالية الإنتاج، والأسمدة ومبيدات الآفات، والري، والآلات.[23] على سبيل المثال، قام الري بزيادة الإنتاج من الذرة في شرق كولورادو 400 إلى 500 ٪ في الفترة من 1940 إلى 1997.[24]

حيث زادت المخاوف حول قدرة بقاء الزراعة المكثفة. ارتبطت الزراعة المكثفة بتراجع نوعية التربة في الهند وآسيا، وكان هناك قلق متزايد إزاء الآثار المترتبة من الأسمدة والمبيدات الحشرية على البيئة، وخصوصا مع الزيادات السكانية والتوسع في الطلب على الغذاء. فإن زراعة منتج واحد التي تستخدم عادة في الزراعة المكثفة تزيد عدد الحشرات التي تتم السيطرة عليها عن طريق المبيدات. المكافحة المتكاملة للآفات (IPM)، والتي "تم تشجعيها لعقود من الزمن، وحققت بعض النجاح الملحوظ" لم تؤثر بدرجة كبيرة على استخدام مبيدات الآفات بسبب السياسات تشجع على استخدام مبيدات الآفات والمكافحة المتكاملة للآفات هي كثافة المعرفة.[24] ورغم أن "الثورة الخضراء" ادت إلى زيادة كبيرة في إنتاج الأرز في آسيا، لم تسفر عن الزيادات في 15-20 عاما الماضية.[23] زادت الوراثة "احتمالات الإنتاج" للقمح، ولكن احتمالات إنتاج الأرز لم يزد منذ عام 1966، والعائد المحتمل للذرة "ازداد بالكاد منذ 35 عاما".[23] ويستغرق نحو عقد أو اثنين من المبيدات لمقاومة الحشائش في الظهور، وتصبح الحشرات مقاومة للمبيدات الحشرية في غضون حوالي عشر سنوات.[23] ويساعد تناوب المحاصيل على منع المقاومة.[23]

تصاعدت بعثات التنقيب الزراعي، منذ أواخر القرن التاسع عشر، للعثور على أنواع جديدة وتطبيقات زراعية جديدة في مناطق مختلفة من العالم. اثنين من أوائل الأمثلة للبعثات تشمل بعثة فرانك ماير لجمع الفواكه والجوز من الصين واليابان خلال الفترة من 1916-1918 [25] و بعثة دورسيت مورس - الشرقية للاستكشاف الزراعى إلى الصين واليابان وكوريا خلال الفترة من 1929-1931 لجمع المادة الوراثية لفول الصويا لدعم الزيادة في زراعة فول الصويا في الولايات المتحدة.[26]

في عام 2005، كان الإنتاج الزراعي في الصين هو الأكبر في العالم، وهو ما يمثل تقريبا سدس حصة العالم تليها حصة الاتحاد الأوروبي والهند والولايات المتحدة، وفقا لصندوق النقد الدولي.[ادعاء غير موثق منذ 971 يوماً] يقيس الاقتصاديون عوامل الإنتاج الكلية للزراعة، وتبعا لهذا المقياس يقدر إنتاج الزراعة في الولايات المتحدة بنحو 2.6 مرة أكثر مما كان عليه في عام 1948.[27]

توفر الدول الست—الولايات المتحدة وفرنسا وكندا وأستراليا والأرجنتين وتايلاند—90 ٪ من صادرات الحبوب.[28] العجز في المياه، التي هي بالفعل تشجع ثقيلة واردات الحبوب الضخمة في العديد من البلدان متوسطة الحجم، بما فيها الجزائر وايران ومصر، والمكسيك [29] وقد يفعل الشئ نفسه في الدول الكبرى في وقت قريب، مثل الصين أو الهند.[30]

نظام إنتاج المحاصيل

و تختلف نظم إنتاج المحاصيل بين المزارعين وتتوقف على الموارد المتاحة والقيود ؛ الجغرافيا ومناخ المزرعة ؛ سياسة الحكومة الاقتصادية والاجتماعية والسياسية، وفلسفة وثقافة المزارع.[31][32] الزراعة المتحولة (أو القطع والحرق) هو النظام الذي يتم فيه حرق الغابات، وتحرير المواد الغذائية لدعم زراعة المحاصيل السنوية ثم الدائمة لمدة سنوات عديدة. ثم تترك الأرض لتبور وتعيد نمو الغابات ويتنقل لارض جديدة، ويعود بعد عدة سنوات (10-20). يتم تقصير فترة الاراحة هذه في حال نمو الكثافة السكانية، والتي تتطلب مدخلات من المغذيات (الأسمدة أو السماد الطبيعي) وبعض مكافحة الآفات اليدوية. السنوي الزراعة السنوية هي المرحلة المقبلة من الكثافة التي لا يوجد فيها فترة اراحة. والذي يتطلب المزيد من المواد الغذائية ومدخلات مكافحة الآفات. يؤدي المزيد من التصنيع إلى استخدام الزراعة الوحيدة، حيث يزرع نبات واحد على مساحة كبيرة. بسبب انخفاض التنوع البيولوجي، استعمال المغذيات موحد، والآفات تميل إلى الاشتداد، مما يتطلب التوسع في استخدام المبيدات والأسمدة.[32] تعدد إنتاج المحاصيل حيث تنمو العديد من المحاصيل بصورة متتالية في عام واحد، والزراعة البينية، عندما تنمو العديد من المحاصيل في الوقت نفسه هي أنواع أخرى من نظم إنتاج المحاصيل السنوية المعروفة باسم الزراعة المتعددة.[33]

في البيئة المدارية، تطبق جميع هذه نظم إنتاج المحاصيل. في البيئة شبه الاستوائية والمناطق القاحلة، يكون توقيت ومدى الزراعة محدودا بسبب هطول الأمطار، وإما عدم السماح بمحاصيل سنوية متعددة في كل عام، أو التي تتطلب الري. في جميع هذه البيئات تنمو المحاصيل الدائمة (القهوة، والشوكولاته) وتطبق الأنظمة مثل الزراعة الغابية. في البيئة المعتدلة والتي يغلب فيها النظم الايكولوجية المروج أو البراري، وزراعة المحاصيل عالية الإنتاجية السنوية هي النظام الزراعى الاساسى.[33]

شهد القرن الماضي تكثيف وتركيز وتخصص الزراعة، اعتمادا على التقنيات الجديدة من المواد الكيميائية الزراعية (الأسمدة ومبيدات الآفات)، والمكينات، وتربية النبات (المهجنة والمعدلة وراثيا). في العقود القليلة الماضية، تطورت نحو تحقيق الابقاء على الزراعة، بدمج أفكار العدالة الاجتماعية والاقتصادية والمحافظة على الموارد والبيئة في إطار نظام زراعى.[34][35]، مما أدى إلى تطوير العديد من الردود على نهج الزراعة التقليدية، بما فيها الزراعة العضوية، والزراعة الحضرية، ودعم المجتمع للزراعة، والزراعة البيولوجية أو الايكولوجية، والزراعة المتكاملة، والإدارة الكلية.

إحصاءات المحاصيلالفئات الهامة من المحاصيل تشمل الحبوب وأشباه الحبوب والبقول والأعلاف والفواكه والخضراوات. تزرع محاصيل معينة متميزة في مناطق تنمية محددة في جميع أنحاء العالم. الأرقام بملايين الأطنان المترية، استنادا إلى تقديرات منظمة الأغذية والزراعة.

أعلى المنتجات الزراعية، من حيث المحاصيل الفردية
(مليون طن متري) بيانات عام 2004
قصب السكر 1.324
الذرة 721
القمح 627
الأرز 605
البطاطس 328
بنجر السكر 249.
فول الصويا 204
فاكهة زيت النخيل 162
الشعير 154
البندورة 120.
المصدر:
منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) [36]


أعلى المنتجات الزراعية، من حيث أنواع المحاصيل
(مليون طن متري) بيانات عام 2004
الحبوب 2.263
الخضروات والبطيخ 866
الجذور والدرنات 715
الحليب 619
الفاكهة 503
اللحم 259
المحاصيل المنتجة للزيوت 133
الأسماك (تقديرات 2001) 130
البيض 63
النباتات البقولية 60
ألياف الخضروات 30
المصدر:
منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) [36]


نظم إنتاج الماشية
الحيوانات، بما فيها خيول، بغال، ثيران، الجمال، اللاما، الألبكة، والكلاب، غالبا ما تستخدم للمساعدة في زراعة الحقول، وجني المحاصيل، والمشاكسة مع الحيوانات الأخرى، ونقل المنتجات الزراعية إلى المشترين. تربية الحيوانات لا تشير فقط إلى تكاثر وتربية المواشى من اجل اللحوم أو الحصول على المنتجات الحيوانية (مثل اللبن، البيض، أو الصوف) بصورة مستمرة، ولكن أيضا لتربية ورعاية أنواع من أجل العمل والرفقة. يمكن تعريف أنظمة إنتاج الثروة الحيوانية على اساس مصدر التغذية، كالمعتمده على المروج، المختلطة، والمعدمين.[37] وإنتاج الثروة الحيوانية على الاراضى العشبية يعتمد على المواد النباتية مثل شيربلاند، والمراعي الطبيعية، والمراعي الزراعية لتغذية الحيوانات المجترة. يمكن ان تستخدم مدخلات التغذية الخارجية، حيث عاد السماد مباشرة إلى الأراضي العشبية بوصفها مصدر المواد الغذائية الرئيسية. هذا النظام مهم خاصة في مناطق إنتاج المحاصيل غير ممكن عمليا بسبب المناخ أو التربة، وهو ما يمثل 30-40 مليون من الرعاة.[33] نظم الإنتاج المختلطة التي تستخدم الأراضي العشبية، محاصيل الأعلاف ومحاصيل الحبوب كعلف للالمجترة والماشية احادية المعدة (لها معدة واحدة ؛ الدواجن والخنازير). يتم عادة اعادة صنع السماد في النظم المختلطة لإنتاج الأسمدة للمحاصيل. حوالي 68 ٪ من مجموع الأراضي الزراعية هو مراعي دائمة يتم استخدامها في إنتاج الثروة الحيوانية.[38] نظم غير المالكين للأرض تعتمد على الأعلاف من خارج المزرعة، والذي يمثل فك ارتباطها من إنتاج المحاصيل والمواشي وجدت سائدة بصورة أكبر في البلدن الاعضاء في منظمة التعاون والتنمية. في الولايات المتحدة، 70 ٪ من الحبوب المزروعة تستخدم لتغذية الحيوانات باحدى طرق التغذية (feedlots).[33] يتم الاعتماد على الأسمدة الصناعية على نحو كبير لإنتاج المحاصيل واستخدام السماد الطبيعي والذي يصبح تحديا وكذلك مصدرا للتلوث.

تطبيقات الإنتاج

الحرث هو ممارسة حراثة التربة للتحضير للزراعة أو لدمج المواد الغذائية أو لمكافحة الآفات. يختلف الحرث في حدته من التقليدي إلى مالا نهاية. وقد يحسن هذا الإنتاجية من خلال رفع درجة حرارة التربة، وتتضمن الأسمدة والسيطرة على الاعشاب الضارة، ولكنه أيضا يجعل التربة أكثر عرضة للتآكل، ويتسبب في تحلل المواد العضوية (2) وتحرير ثاني أكسيد الكربون، ويقلل من وفرة وتنوع الكائنات الحية في التربة.[39][40]

مكافحة الآفات وتشمل التحكم في الاعشاب الضارة، الحشرات / القارمات والأمراض. تستخدم المبيدات الكيميائية (مبيدات الآفات)، والبيولوجية (المكافحة البيولوجية)، والميكانيكية (الحرث)، والتطبيقات الثقافية. اما التطبيقات الثقافية فتشمل الدورة المحصولية، اعدام، محاصيل التغطية، الزراعة البينية، والسماد، والتجنب والمقاومة. تهدف المكافحة المتكاملة للآفات إلى استخدام هذه الوسائل للحفاظ على اعداد الآفات أقل من العدد الذي من شأنه أن يتسبب في خسائر اقتصادية، ويوصي بالمبيدات كملاذ أخير.[41]

إدارة المواد الغذائية وتشمل كلا من مصدر مدخلات المواد الغذائية من إنتاج المحاصيل والمواشي، وطريقة الاستفادة من السماد الطبيعي الناتج من المواشى. يمكن ان تكون المدخلات من المواد الغذائية أسمدة كيميائية غير عضوية، سماد طبيعى، السماد الطبيعى الأخضر، والمعادن من السماد والحفر.[42] ويمكن أيضا أن يدار استخدام محاصيل المواد الغذائية باستخدام تقنيات ثقافية مثل تناوب المحاصيل أو فترة الاراحة.[43][44] ويستخدم السماد الطبيعى سواء من خلال تربية الماشية حيث تنمو المحاصيل مثل تناوب الرعي المكثف الناجح، أو عن طريق نشر إما جافة أو تركيبة سائلة من السماد على الأراضي الزراعية أو المراعي.

التحكم قي المياه حيث تكون الأمطار غير كافية أو متغيرة، والتي تحدث إلى حد ما في معظم مناطق العالم.[33] ويستخدم بعض المزارعين الري لتدعيم الأمطار. في مناطق أخرى مثل السهول الكبرى في الولايات المتحدة وكندا، يستخدم المزارعين سنة الاراحة للحفاظ على رطوبة التربة لاستخدامها لزراعة المحاصيل في السنة التالية.[45] وتمثل الزراعة نحو 70 ٪ من استخدام المياه العذبة في جميع أنحاء العالم.[46]

التجهيز والتوزيع، والتسويق
في الولايات المتحدة، تعزى تكاليف الغذاء إلى ارتفاع تكاليف التجهيز والتوزيع، والتسويق، في حين انخفضت التكاليف التي تعزى إلى الزراعة. في الفترة من 1960 إلى 1980 كان نصيب المزرعة نحو 40 ٪، ولكن بحلول عام 1990 انخفضت إلى 30 ٪ بحلول عام 1998، 22.2 ٪. ازداد أيضا تركز السوق في القطاع، مع أكبر 20 شركات تصنيع المواد الغذائية تمثل نصف قيمة تجهيز الأغذية في عام 1995، ما يزيد على ضعف ما أنتج في عام 1954. اعتبارا من عام 2000 أكبر 6 محلات السوبر ماركت كان لها 50 ٪ من المبيعات مقارنة مع 32 ٪ في عام 1992. على الرغم من الأثر الإجمالي لتزايد تركيز السوق على الأرجح هو زيادة الكفاءة، فان التغييرات تعيد توزيع الفائض الاقتصادي من المنتجين (المزارعين) والمستهلكين، ومن الممكن أن يكون لها آثار سلبية على المجتمعات الريفية.[47]

تعديل المحاصيل والتكنولوجيا الحيوية
قد مارست البشرية تعدييل المحاصيل منذ آلاف السنين، ومنذ بداية الحضارة. يغير تعدييل المحاصيل بالتطبيقات العملية لزراعة المحاصيل من التكوين الوراثي للنبات مما يؤدى إلى تطوير المحاصيل بالمزيد من الخصائص المفيدة للبشر، على سبيل المثال، فواكه أكبر أو البذور، ومقاومة الجفاف، أو مقاومة الآفات. تقدم كبير في تربية النباتات تلا ذلك بعد عمل عالم الوراثة غريغور مندل. أدى عمله في الجينات المسيطرة والمتنحية بمربي النباتات إلى فهم أفضل لعلم الوراثة واعطائهم أفكار عظيمة للتقنيات التي يستخدمها مربي النباتات. وتشمل تربية المحاصيل تقنيات مثل اختيار النباتات ذات السمات المرغوب فيها، والتلقيح الذاتي، والتلقيح التهجينى، والتقنيات الجزيئية التي تعدل الكائن وراثيا.[48] قام تربية النباتات، ازداد الإنتاج على مدى قرون، بتحسين مقاومة الأمراض، ومقاومة الجفاف، وخفف الحصاد وتحسين الطعم والقيمة الغذائية للمحاصيل. الاختيار الدقيق والتربية كان لها تأثير هائل على خصائص نباتات المحاصيل. اختيار وتربية النباتات في 1920 و 1930 أدى إلى تحسين المراعي (الحشائش والبرسيم) في نيوزيلندا. الأشعة السينية واسعة وجهود الطفرات المستحثة بالأشعة فوق البنفسجية (أي الهندسة الوراثية البدائية) خلال 1950 تنتج الأصناف التجارية الحديثة من الحبوب مثل القمح وحبوب الذرة (الذرة) والشعير.[49][50]

ادت الثورة الخضراء إلى شعبية استخدام التهجين التقليدى لزيادة الإنتاج عدة اضعاف عن طريق إنشاء "أنواع عالية الإنتاج". على سبيل المثال، ازداد متوسط إنتاج حبوب الذرة (الذرة) في الولايات المتحدة من نحو 2.5 طن للهكتار الواحد (طن / هكتار) (40 بوشل للدونم الواحد) في عام 1900 إلى حوالي 9.4 طن / هكتار (150 بوشل للدونم الواحد) في عام 2001. وبالمثل، فقد ازداد المتوسط العالمى لإنتاج القمح في جميع أنحاء العالم من أقل من 1 طن / هكتار في 1900 إلى أكثر من 2.5 طن / هكتار في عام 1990. أما متوسط إنتاج أمريكا الجنوبية متوسط من القمح حوالي 2 طن / هكتار، وافريقيا 1 طن / هكتار، ومصر وجزيرة العرب يصل إلى 3.5 إلى 4 طن / هكتار مع الري. وفي المقابل، بلغ متوسط إنتاج القمح في بعض البلدان مثل فرنسا أكثر من 8 طن / هكتار. ترجع الاختلافات في الإنتاج أساسا إلى التغير في المناخ، علم الوراثة، ومستوى التقنيات الزراعية المكثفة (استخدام الأسمدة، ومكافحة الآفات الكيميائية، والسيطرة على النمو لتجنب المبيت)..[51][52][53]


الهندسة الوراثية
الكائنات المعدلة وراثيا (GMO) هي كائنات التي تم تعديل المادة الوراثية بتقنيات الهندسة الوراثية المعروف بتكنولوجيا إعادة اتحاد الحمض النووي. فقد وسعت الهندسة الوراثية الجينات المتاحة للمربين للاستخدام في خلق الخصائص الورائية المرجوة للمحاصيل جديدة. بعد أن تم تطوير الحصاد الميكانيكي للطماطم في أوائل 1960، قام علماء الزراعة بزراعة الطماطم المعدلة وراثيا على أن تكون أكثر مقاومة للمناولة الميكانيكية. وفي الآونة الأخيرة، الهندسة الوراثية يجري استخدامها في مختلف أنحاء العالم، لخلق محاصيل أخرى ذات سمات مفيدة.

المحاصيل المعدلة وراثيا لتحتمل مبيدات الاعشابتتميز بذور المحاصيل المعدلة وراثيا لمقاومة لمبيد الأعشاب راوندأب بأن لديها مورثة مقاومة لهذا المبيدات تمت إضافتها للجينوم الخاص به، وهذه المورثة تجعل النباتات قادرة على تحمل التعرض لغلايوفوسات. راوندأب ريدى هو الاسم التجاري للمنتج المعتمد على الغلايوفوسات، وهو مبيد أعشاب غير انتقائي يستخدم لقتل الأعشاب الضارة. تسمح بذور روانداب ريدي للمزارعين بزراعة المحاصيل التي يمكن رشها بالمبيدات غلايوفوسات للسيطرة على الأعشاب الضارة دون الإضرار بالمحاصيل المقاومة. وتستخدم المحاصيل التي تحتمل مبيدات الأعشاب من المزارعون في جميع أنحاء العالم. اليوم، 92 ٪ من مساحة فول الصويا في الولايات المتحدة يتم زراعتها بالنباتات المعدلة وراثيا التي تحتمل مبيدات الأعشاب.[54] ومع تزايد استخدام المحاصيل التي تحتمل مبيدات الأعشاب، تأتي الزيادة في استخدام رش المبيدات المعتمدة على الجلايوفوسات. في بعض المناطق طورت حشائش مقاومة للجلايوفوسات، مما أدى بالمزارعين إلى التحول إلى غيرها من مبيدات الأعشاب.[55][56] كما ربط بعض الدراسات الاستخدام الواسع للجلايوفوسات بنقص الحديد في بعض المحاصيل، والتي هي على حد سواء اهتام بإنتاج المحاصيل الغذائية، ونوعية المواد الغذائية، والآثار الاقتصادية والصحية المحتملة.[57]

المحاصيل المعدلة وراثيا لمقاومة الحشراتمحاصيل أخرى معدلة وراثيا يستخدمها المزارعون تشمل المحاصيل المقاومة للحشرات، والتي لديها جينات من بكتيريا التربة عصيات ثيرنجينسيس التي تنتج مادة سامة معينة للحشرات ؛ تحمى المحاصيل المقاومة للحشرات النباتات من التلف من الحشرات، واحدة من هذه المحاصيل هو ذرة ستارلينك. ونبات آخر مقاوم للحشرات هو القطن، والذي يمثل 63 ٪ من مساحة القطن من الولايات المتحدة [58]

و يعتقد البعض أن سمات المقاومة المماثلة للآفات أو أفضل يمكن الحصول عليها عن طريق التربية والتطبيقات التقليدية، ويمكن مقاومة الآفات المختلفة عن طريق التهجين أو تلاقح مع الأنواع البرية. في بعض الحالات، الأنواع البرية هي المصدر الرئيسي لسمات المقاومة ؛ بعض اصناف الطماطم التي اكتسبت المقاومة إلى ما لا يقل عن تسعة عشر من الأمراض، وفعلت ذلك، من خلال التهجين مع التجمعات البرية من الطماطم.[59]

التكاليف والفوائد من المحاصيل المعدلة وراثيامن الممكن ان يتمكن مهندسوا الوراثة في يوم ما من تطوير النباتات المحورة جينيا التي من شأنها أن تسمح للري والصرف، والحفظ، والهندسة الصحية، والمحافظة على أو زيادة الإنتاج في الوقت الذي تتطلب عددا أقل من المدخلات المستمدة من الوقود الحفري أقل من المحاصيل التقليدية. [22]) وهذه التطورات من شأنها أن تكون ذات أهمية خاصة في المناطق التي عادة ما تكون مناطق قاحلة وتعتمد على الري المستمر، وعلى المزارع الواسعة النطاق. و لكن الهندسة الوراثية للنباتات ثبت أنها مثيرة للجدل. العديد من القضايا التي تدور حول الأمن الغذائي، والتأثيرات البيئية قد ارتفعت عن تطبيقات المحاصيل المعدلة وراثيا. على سبيل المثال، هي الكائنات الحية المعدلة وراثيا يشكك بعض علماء البيئة والاقتصاديين عن المحاصيل المعدلة جينيا وهم معنيين بتطبيقات المحاصيل المعدلة وراثيا مثل البذور النهائية، [60][61] وهو التعديل الوراثي التي تخلق بذور عقيمة. والبذور النهائية تتعرض حاليا لمعارضة دولية قوية ويواجه جهود مستمرة للحظر العالمي.[62] مسألة خلافية أخرى هي حماية براءات الاختراع الممنوحة للشركات التي تقوم بتطوير أنواع جديدة من البذور باستخدام الهندسة الوراثية. حيث ان الشركات تملك الملكية الفكرية للبذور، ولهم القدرة على إملاء الشروط والأحكام على المنتج الذي له براءة الاختراع. حاليا، عشر شركات البذور تملك السيطرة على ثلثي المبيعات العالمية للبذور.[63] فاندانا شيفا يقول إن هذه الشركات مذنب بالقرصنة البيولوجية من خلال تسجيل براءات اختراع في الحياة واستغلال الكائنات للربح [64]. تم منع المزارعون الذين يقومون باستخدام البذور من حفظ البذور للزراعات اللاحقة، الأمر الذي يفرض على المزارعين شراء بذور جديدة في كل عام. حيث ان حفظ البذور هو ممارسة تقليدية بالنسبة لكثير من المزارعين في كلا من البلدان النامية والبلدان المتقدمة، من الناحية القانونية البذور المعدلة وراثيا تجبر المزارعين على تغيير ممارسات حفظ البذور وشراء بذور جديدة في كل عام.[55][64]

تشكل البذور المتأقلمة محليا من الموروثات الاساسية التي يمكن أن تضيع مع المحاصيل المهجنة الحالية، والمحاصيل المعدلة وراثيا. تعد البذور المتأقلمة محليا، وتدعى أيضا سلالات الأرض أو الأنواع البيئية للمحاصيل، هامة لأنها تكيفت مع مرور الوقت لمنطقة الغلاف الجوى المحددة، والتربة، وغيرها من الظروف البيئية، والنماذج الميدانية، والتفضيل العرقي للسكان الأصليين لمنطقة محددة بمجال زراعة [65]. عرض البذور التجارية للمحاصيل المعدلة وراثيا والمهجنة لمنطقة يرفع خطر تلاقح الأجناس البرية المحلية لذلك، المحاصيل المعدلة وراثيا تشكل خطرا على استدامة اجناس الأراض والتراث الاصلى للثقافات. عندما تحتوي البذور على مادة محورة جينيا، تصبح خاضعة لشروط شركة البذور التي تملك حق براءة الاختراع للمواد المحورة جينيا [66]

و هناك أيضا قلق من أن المحاصيل المعدلة وراثيا ستؤدى إلى تلقيح الاجناس مع الأنواع البرية وتغيير دائم للجينات الأصلية ؛ وهناك بالفعل ت تجمعات من النباتات البرية ذات الجينات المحورة جينيا. تدفق جينات المحاصيل المعدلة وراثيا المرتبطة بأنواع الأعشاب الضارة يمثل مصدر قلق، وكذلك تلاقح مع المحاصيل غير المحورة وراثيا. وبما أن العديد من المحاصيل المعدلة وراثيا تحصد للحصول على البذور مثل بذور اللفت فان تسرب البذور يعد مشكلة للمتطوعين في تناوب المحاصيل، فضلا عن تسرب البذور خلال عملية النقل.[67]

سلامة الأغذية ووصفها

تتزامن قضايا الأمن الغذائي مع سلامة الغذاء والاهتمام بوصف الغذاء. وتنظم معاهدة عالمية في الوقت الراهن، بروتوكول السلامة الإحيائية، تجارة المحاصيل المعدلة وراثيا. يطلب الاتحاد الأوروبي في الوقت الراهن جميع الأغذية المعدلة وراثيا ليكتم وصفها، في حين أن الولايات المتحدة لا تطلب شفافية الوصف للأغذية المعدلة وراثيا. جيث انه لا يزال هناك تساؤلات بشأن السلامة والمخاطر المرتبطة بالأغذية المعدلة وراثيا، فان البعض يعتقد أنه ينبغى ان يكون للجمهور حرية اختيار ومعرفة ما يأكل، ويطلب ان يتم وصف كل المنتجات المعدلة وراثيا.[68]

الأثر البيئي

الزراعة تفرض تكاليف خارجية على المجتمع من خلال المبيدات الحشرية ونفاذ المواد الغذائية، والإفراط في استخدام المياه، ومشاكل أخرى متنوعة. وهناك تقييم عام 2000 للزراعة في المملكة المتحدة يحدد مجموع التكاليف الخارجية لعام 1996 من 2343 مليون جنيه إسترليني، أو 208 ليرة للهكتار الواحد.[69] في تحليل عام 2005 لهذه التكاليف في الولايات المتحدة استنتج أن الزراعة تكلف حوالي 5 إلى 16 مليار دولار (30 دولارا إلى 96 دولارا للهكتار الواحد)، في حين أن إنتاج الثروة الحيوانية يكلف 714 مليون دولار.[70] وخلصت كلا الدراستين إلى انه ينبغي بذل المزيد من الجهود لاستيعاب التكاليف الخارجية، ولم تدخل الإعانات في التحليل، لكنه لاحظ أن الإعانات تؤثر أيضا تكلفة الزراعة للمجتمع. ارتكزت الدراستان على آثار مالية بحتة. اشتملت مراجعة عام 2000 على حالات التسمم بالمبيدات ولكنها لم تشمل الآثار المزمنة المتوقعة من المبيدات الحشرية، واعتمدت مراجعة عام 2004 على تقديرات عام 1992 لمجموع تأثير المبيدات الحشرية.

قضايا الثروة الحيوانيةوقال مسؤول كبير في الأمم المتحدة والمشارك في عمل تقرير الأمم المتحدة لتفاصيل هذه المشكلة، هيننج ستينفيلد، "الثروة الحيوانية واحدة من أكبر المساهمين في أخطر المشاكل البيئية قي الوقت الراهن".) [71] ويحتل إنتاج الماشية 70 ٪ من مجموع الأراضي المستخدمة في الزراعة، أو 30 ٪ من مساحة الأرض على كوكب الأرض.[72] وهو واحد من أكبر مصادر غازات الاحتباس الحراري والمسؤولة عن 18 ٪ من انبعاثات الغازات الدفيئة في العالم التي تقاس بما يعادلها من ثاني أكسيد الكربون وبالمقارنة، فإن كل النقل يبعث 13.5 ٪ من ثاني أكسيد الكربون وينتج 65 ٪ من أكسيد النيتروز المرتبط بالإنسان (يحتوى على 296 مره أكثر من إمكانات الاحترار العالمي لثاني أكسيد الكربون) و 37 ٪ من غاز الميثان المستحث بالإنسان (يحتوى على 23 مره أكثر من الاحترار لثاني أكسيد الكربون) كما يقوم بتوليد 64 ٪ من الأمونيا، والتي تسهم في الأمطار الحمضية وتحميض النظم الإيكولوجية. وقد استشهد بالتوسع في تربية المواشي كأحد العوامل الرئيسية الدافعة لإزالة الغابات في حوض الأمازون 70 ٪ من مساحة الغابات السابقة تحتلها الآن المراعي والباقي يستخدم لتغذية المحاصيل.[72] من خلال إزالة الغابات وتقفير الأراضي، تقود الثروة الحيوانية انخفاضات في التنوع البيولوجي.


تحول وتقفير الأراضيتحويل الأراضي، استخدام الأرض لإنتاج السلع والخدمات، هو أهم وسيلة للبشر لتغيير النظم الايكولوجية للأرض، وتعتبر القوة الدافعة في فقدان التنوع البيولوجي. تقديرات مساحة الأراضي التي حولها البشر تختلف من 39-50 ٪.[73] تقفير الأراضي، التدهور طويل الأجل في وظيفة النظام الايكولوجي والإنتاجية، يقدر حدوثه على 24 ٪ من الأراضي في جميع أنحاء العالم، مع الأراضي الزراعية الزائدة.[74] يشير تقرير منظمة الأغذية والزراعة بالأمم المتحدة لان التحكم في الأراضي باعتبارها القوة الدافعة وراء التبوير وتفيد التقارير بأن 1.5 مليار شخص يعتمدون على تبوير الأراضي. من الممكن للتقفير ان يكون بإزالة الغابات، والتصحر، وتآكل التربة، ونضوب الثروة المعدنية، أو التدهور الكيميائي (التحمض والتملح).[33]

الإتخاميةالإتخامية، المواد الغذائية الزائدة في النظم الايكولوجية المائية مما يؤدي إلى زيادة الطحالب ونقص الأكسجين، ويؤدي إلى قتل الاسماك، وفقدان التنوع البيولوجي، ويجعل المياه غير صالحة للشرب وغيرها من الاستخدامات الصناعية. الإفراط في التسميد واستخدام السماد الطبيعى في الأراضي الزراعية، وكذلك ارتفاع الكثافة الحيوانية يؤدى إلى نفاذ المواد الغذائية (لا سيما النيتروجين والفوسفور) والرشح من الأراضي الزراعية. هذه العناصر الغذائية من أهم الملوثات المعدنية المساهمة في الاتخامية في النظم الإيكولوجية المائية.[75]


المبيدات الحشريةقد زاد استخدام المبيدات الحشرية منذ عام 1950 إلى 2.5 مليون طن سنويا في جميع أنحاء العالم، ولكن فقدان المحاصيل بسبب الآفات جعله ثابتا نسبيا.[76] وقدرت منظمة الصحة العالمية في عام 1992 أن تحصل 3 ملايين من التسمم بالمبيدات سنويا، مما تسبب في وفاة 220،000.[77] اختيار المبيدات الحشرية لمقاومة المبيدات في عالم الآفات، مما أدى إلى حالة توصف ب "تدويس المبيدات" حيث ان مقاومة الآفات للمبيدات تستدعي وضع جديد من مبيدات الآفات.[78] جدل اخر هو ان الطريق إلى 'انقاذ البيئة ومنع المجاعة عن طريق استخدام المبيدات الحشرية والزراعية المكثفة عالية الإنتاج، عرض مثال هو اقتباس تصريح موقع مركز قضايا الأغذية العالمي على الإنترنت :' زراعة أكثر لكل فدان يترك المزيد من الأرض للطبيعة.[79][80] ولكن النقاد يقولون ان المقايضة بين البيئة والحاجة إلى الغذاء ليست حتمية، [81]، وأنه ببساطة ستحل مبيدات الآفات محل التطبيقات الزراعية الجيدة، مثل تناوب المحاصيل.[78]

تغير المناختغير المناخ قد تؤثر على القدرة على الزراعة من خلال التغيرات في نطم درجات الحرارة والرطوبة.[33] ويمكن للزراعة التخفيف أو تفاقم ظاهرة الاحتباس الحراري. بعض من الزيادة في غاز ثاني اكسيد الكربون 2 في الجو تأتي من التحلل للمواد العضوية في التربة، وجزء كبير من غاز الميثان المنبعث في الجو نتيجة لتحلل المواد العضوية في التربة الرطبة مثل حقول الأرز.[82] وعلاوة على ذلك، التربة الرطبة أو اللاهوائية تفقد النيتروجين من خلال تفكك النتيروجين وإطلاق غاز الاحتباس الحرارى اكسيد النيتريك.[83] تقلل التغييرات في الإدارة من إطلاق هذه الغازات الدفيئة، والتربة يمكن أن تستخدم لحبس المزيد من ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي.[82]


الاختلالات في الزراعة العالمية الحديثة

اختلافات في التنمية الاقتصادية، تعنى الكثافة السكانية والثقافة أن المزارعين في العالم تعمل في ظل ظروف مختلفة جدا.

قد يتلقى مزارع القطن الامركى 230 دولار أمريكي [84] إعانات حكومية للفدان الواحد المزروع (كما في عام 2003)، والمزارعين في مالي وغيرها من بلدان العالم الثالث، تفعل دون ذلك. عند انخفاض الأسعار، لن يضطر المزارع المدعوم بشدة بالولايات المتحدة لخفض إنتاجه، وبالتالي يجعل من الصعب على أسعار القطن أن تنتعش، وقد ينهار نظيره بمالى في هذه الأثناء.

يمكن ان يحاسب مزارع تربية الماشية في كوريا الجنوبية مع (تدعيم كبير) اسعار بيع من 1300 دولار أمريكي لإنتاج العجل.[85] وقي السوق المشتركة لامريكا الجنوبية لمربى الابقار تحسب بسعر بيع 120-200 دولار (أرقام عام 2008 على حد سواء).[86] مع السابق، يتم تعويض ندرة وارتفاع تكلفة الأراضي بالإعانات العامة، وهذه الأخيرة يعوض غياب الدعم مع اقتصاديات الحجم والتكلفة المنخفضة للأرض.

في جمهورية الصين الشعبية، الاصول الإنتاجية للأسر الريفية يمكن ان تكون هكتار واحد من الاراضى الزراعية.[87] في البرازيل وباراغواي وغيرها من البلدان التي تكون فيها السلطة التشريعية المحلية تسمح بهذه المشتريات، وشراء المستثمرين الدوليين آلاف من الهكتار من الاراضى الزراعية أو الأراضى الخام بأسعار مئات قليلة من الدولارات للهكتار الواحد.[88][89][90]

الزراعة والنفط

اختلافات في التنمية الاقتصادية، تعنى الكثافة السكانية والثقافة أن المزارعين في العالم تعمل في ظل ظروف مختلفة جدا.

قد يتلقى مزارع القطن الامركى 230 دولار أمريكي [84] إعانات حكومية للفدان الواحد المزروع (كما في عام 2003)، والمزارعين في مالي وغيرها من بلدان العالم الثالث، تفعل دون ذلك. عند انخفاض الأسعار، لن يضطر المزارع المدعوم بشدة بالولايات المتحدة لخفض إنتاجه، وبالتالي يجعل من الصعب على أسعار القطن أن تنتعش، وقد ينهار نظيره بمالى في هذه الأثناء.

يمكن ان يحاسب مزارع تربية الماشية في كوريا الجنوبية مع (تدعيم كبير) اسعار بيع من 1300 دولار أمريكي لإنتاج العجل.[85] وقي السوق المشتركة لامريكا الجنوبية لمربى الابقار تحسب بسعر بيع 120-200 دولار (أرقام عام 2008 على حد سواء).[86] مع السابق، يتم تعويض ندرة وارتفاع تكلفة الأراضي بالإعانات العامة، وهذه الأخيرة يعوض غياب الدعم مع اقتصاديات الحجم والتكلفة المنخفضة للأرض.

في جمهورية الصين الشعبية، الاصول الإنتاجية للأسر الريفية يمكن ان تكون هكتار واحد من الاراضى الزراعية.[87] في البرازيل وباراغواي وغيرها من البلدان التي تكون فيها السلطة التشريعية المحلية تسمح بهذه المشتريات، وشراء المستثمرين الدوليين آلاف من الهكتار من الاراضى الزراعية أو الأراضى الخام بأسعار مئات قليلة من الدولارات للهكتار الواحد.[88][89][90]

[عدل] الزراعة والنفطمنذ 1940، زاد الزراعة إنتاجيتها بصورة كبيرة، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى استخدام المبيدات الحشرية المستخلصة من البتروكيماويات، والأسمدة، وزيادة الميكنة (ما يسمى الثورة الخضراء). بين عامي 1950 و 1984، حيث حولت الثورة الخضراء الزراعة في جميع أنحاء العالم، ازداد إنتاج الحبوب العالمى بنسبة 250 ٪.[91][92] وهذا ما سمح لسكان العالم بالنمو أكثر من الضعف خلال السنوات ال 50 الماضية. ومع ذلك، كل وحدة طاقة تستخدم في نمو الغذاء باستخدام التقنيات الحديثة يتطلب أكثر من عشر وحدات طاقة للإنتاج والتسليم، [93] على الرغم من أن هذه الإحصائيات المتنازع عليها من انصار الزراعة المعتمدة على النفط.[94] والغالبية العظمى من هذه الطاقة تستخرج المدخلات من مصادر الوقود الحفري. بسبب الاعتماد الشديد الحالى للزراعة الحديثة على البتروكيماويات والآلات، هناك تحذيرات من أن تناقص توريد النفط باستمرار (الطبيعة الهائلة والتي تعرف باسم ذروة النفط [95][96][97][98][99]) سيؤدى إلى إلحاق ضرر كبير على نظام الزراعة والصناعة الحديثة، ويمكن أن يتسبب في نقص كبير في المواد الغذائية.[100]

الزراعة الحديثة أو الصناعية تعتمد على النفط في اثنين من الوسائل الأساسية : (1) الزراعة هو المحصول من الحصول على البذور إلى الحصاد 2) النقل هو الحصول على المحصول من المزرعة إلى ثلاجة المستهلك. يستهلك حوالي 400 غالون من النفط سنويا لكل مواطن في تشغيل الجرارات والحصادات وغيرها من المعدات المستخدمة في المزارع للزراعة أو 17 في المائة من اجمالى استهلاك الطاقة المحلى.[101] يعد النفط والغاز الطبيعي كذلك من لبنات تصنيع الأسمدة والمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب المستخدمة في المزارع. ويقوم النفط أيضا بتوفير الطاقة اللازمة لتجهيز المواد الغذائية قبل وصولها إلى الأسواق. يقوم تحضير كيس من حبوب الافطار باثنين جنيه باستهلاك الطاقة ما يعادل نصف جالون من البنزين.[102] وهذا لا يزال لم يحصي الطاقة اللازمة لنقل الحبوب إلى السوق، بل هو نقل الأغذية المجهزة والمحاصيل التي تستهلك معظم النفط. فإن الكيوي من نيوزيلندا، والهليون من الأرجنتين، والبروكلى والبطيخ من جواتيمالا، والخس العضوي من كاليفورنيا، حيث ان معظم المواد الغذائية على قائمة المستهلك تنقل مسافة في المتوسط 1،500 ميلا فقط للوصول إلى هناك.[103]

النقص في النفط يمكن أن يعترض هذه الامدادات الغذائية. وعى المستهلك المتزايد لهذا الضعف هو واحد من عدة عوامل زيادة الاهتمام الحالى بالزراعة العضوية وغيرها من طرق الزراعة المستديمة. افاد بعض المزارعين المستخدمين لأساليب الزراعة العضوية الحديثة بإنتاج مرتفعة مثل تلك المتاحة من الزراعة التقليدية (و لكن بدون استخدام الاسمدة أو المبيدات الحشرية الصناعية المستخدمة للوقود الحفري. ومع ذلك، فإن إصلاح التربة لاستعادة مغذيات التربة المفقودة خلال استخدام تقنيات زراعة محصول واحد الممكنة بفضل التكنولوجيا المعتمدة على النفط سيستغرق وقتا.[104][105][106][107]

الاعتماد على النفط وضعف الإمدادات الغذائية للولايات المتحدة قد أدى أيضا إلى خلق حركة استهلاك واعية التي يعول المستهلكين "ميل الغذاء" المنتجات الغذائية التي تنقل. إن مركز ليوبولد للزراعية المستديمة يعرف ميل الغذاء على النحو التالي : "... المسافة التي ينتقلها الطعام من حيث يزرع أو التي طرحت فيها إلى حيث تشترى من قبل المستهلك أو المستخدم النهائي". في مقارنة بين الأغذية المزروعة محليا والمواد الغذائية المنقولة لمسافات طويلة، الباحثون في مركز ليوبولد أن الغذاء المحلي ينقل بمعدل 44.6 ميل للوصول إلى وجهتها في مقابل 1،546 ميلا للزراعة التقليدية وشحن المواد الغذائية.[108]

المستهلكين في الحركة الجديدة للمواد الغذائية المحلية الذي تحسب ميل الغذاء تطلق على نفسها "المحليون"، يقومون بالدعوة إلى العودة إلى نظام الغذاء المحلي، حيث يأتي الغذاء من أقرب مكان ممكن

أدخل عنوان بريدك الإلكتروني هنا يصــــلك كل جديــــد

بلغ الادارة عن محتوى مخالف من هنا ابلغون على الروابط التي لا تعمل من هنا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أدخل عنوان بريدك الإلكتروني هنا يصــــلك كل جديــــد

بلغ الادارة عن محتوى مخالف من هنا ابلغون على الروابط التي لا تعمل من هنا